特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、纤维素(cellulose)、相对湿度(relative humidity)、有利于(beneficial to)

[多选题]特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

A. 萎凋
B. 杀青
C. 揉捻
D. 干燥

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[单选题]热揉的缺点是（）。

A. A、有利于^{(beneficial to)}淀粉水解
B. B、有利于^{(beneficial to)}纤维素软化
C. C、容易成条
D. D、叶色易变黄，并有水闷气

[单选题]工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

A. A、70～75%
B. B、75～80%
C. C、80～85%
D. D、90～95%

[单选题]鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

A. 水
B. 有机成分
C. AB都是
D. 纤维素

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