产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压

【名词&注释】

组成部分(part)、食品安全管理体系(food safety management system)、申请人(applicant)、百分比(percentage)、法人资格、行政管理部门(administrative department)、安全卫生标准(safety and sanitation standard)、水蒸汽压(water vapor pressure)、一般情况下(in general case)

[判断题]产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压^{(water vapor pressure)}力除以纯水蒸汽压^{(water vapor pressure)}力。

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学习资料：

[多选题]实施食品安全管理体系认证申请人应具备的条件中正确的是：（）

A. 取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）
B. 符合中华人民共和国相关法律、法规、安全卫生标准^{(safety and sanitation standard)}和有关规范的要求；
C. 已按以上基本认证依据和相关专项技术要求，建立和实施了文件化的食品安全管理体系
D. 一般情况下^{(in general case)}体系需有效运行6个月以上

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