影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以

【名词&注释】

保持稳定(keep stable)

[填空题]影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。

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学习资料：

[单选题]酸乳的形成机理（）

A. A、酸凝固
B. B、酶凝固
C. C、盐析
D. D、热凝固

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