下列对直链淀粉的描述正确的是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、耐热性(heat resistance)、麦芽糖(maltose)、葡萄球菌(aureus)、葡聚糖(dextran)、消化吸收(digestion and absorption)、黏附力(adhesion force)、糖苷键(glycosidic bond)、病患者(disease)、可选择的(optional)

[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是（）

A. β-1，4葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}连接的线性葡聚糖
B. 天然食物中含量丰富
C. 遇碘产生棕色反应
D. 难消化吸收
E. 使血糖升高的幅度较支链淀粉小

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学习资料：

[单选题]含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）

A. 土豆
B. 甘蓝
C. 地瓜
D. 茄子
E. 木耳

[单选题]为糖尿病患者^(disease)制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的^(optional)甜味剂为（）

A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 果糖

[单选题]以下对维生素E描述错误的是（）

A. 具有抗氧化作用
B. 预防衰老作用
C. 构成机体组织的成分
D. 与动物的生殖功能有关
E. 调节血小板的黏附力^{(adhesion force)}的作用

[单选题]葡萄球菌由于具有以下特点．而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）

A. 可以在7.5％的盐水中大量生长
B. 低温下可以维持数月
C. 耐热性很强，加热不易破坏
D. 不受胰蛋白酶的破坏
E. 以上都是

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