食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、添加剂(additive)、污染物(pollutants)、食物中毒(food poisoning)、寄生虫(parasite)、河豚毒素(tetrodotoxin)、河豚鱼中毒、挥发性碱(volatile base)

[单选题]食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

A. 河豚鱼腐败变质
B. 河豚鱼含有的组胺
C. 河豚鱼中有毒金属
D. 河豚鱼含有的毒素
E. 河豚鱼受到有毒物质污染

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学习资料：

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）。

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}

[单选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

A. 挥发性碱^{(volatile base)}基总氮
B. 皂化价
C. PH值
D. 过氧化值
E. 一甲胺

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