下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、胆固醇(cholesterol)、红细胞(erythrocyte)、推荐摄入量(recommended intake)、出血点(petechia)、青春期少年(adolescent boy)、平均摄入量、猪瘦肉(pig lean meat)

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

A. 猪瘦肉^{(pig lean meat)}
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉

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学习资料：

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（）

A. 钙
B. 磷
C. 钠
D. 钾
E. 镁

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年^{(adolescent boy)}的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）

A. 35%～40%
B. 30%～35%
C. 30%～40%
D. 25%～30%
E. ＜20%

[单选题]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）

A. 游离镁
B. 镁盐
C. 与酶结合的镁
D. 清蛋白结合的镁
E. 脂质结合的镁

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。

A. D

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。

A. B

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