蛋白质功效比值是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、脂肪组织(adipose tissue)、生理功能(physiological function)、精神性(spirituality)、牙釉质(enamel)、运动障碍(dyskinesia)、蛋白质利用率(protein utilization)、提高免疫力(improve the immune system)、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)

[单选题]蛋白质功效比值是（）

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率^{(digestion of protein wasthe)}的指标
C. 评价食物蛋白质利用率^{(protein utilization)}的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量^{(protein amino acid content)}的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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学习资料：

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）

A. 4.0kJ
B. 16.7kJ
C. 9.0kJ
D. 6.0kJ
E. 167kJ

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质
D. 脂肪组织
E. 肾

[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）

A. 钼
B. 锰
C. 硅
D. 钒
E. 镍

[单选题]硒蛋白的生理功能是（）

A. 抗氧化作用
B. 提高免疫力^{(improve the immune system)}
C. 影响代谢过程
D. 解毒作用
E. 以上全是

[单选题]体内铜缺乏的影响不包括（）

A. 贫血
B. 癞皮病
C. 精神性运动障碍
D. 骨质疏松
E. 皮肤毛发脱色

[单选题]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）

A. 游离镁
B. 镁盐
C. 与酶结合的镁
D. 清蛋白结合的镁
E. 脂质结合的镁

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