下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、亚油酸(linoleic acid)、营养价值(nutritive value)、核黄素(riboflavin)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、西红柿(tomato)、西兰花(west orchid)

[单选题]下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

A. EPA、DHA
B. 月桂酸、棕榈酸
C. 油酸、棕榈油酸
D. 花生四烯酸、芥子酸
E. 亚油酸、α-亚麻酸

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[单选题]我国BMI的建议标准中，肥胖是指BMI≥（）

A. 25
B. 26
C. 28
D. 30
E. 32

[单选题]与凝血功能有关的元素是（）

A. 铁
B. 钴
C. 锌
D. 磷
E. 钙

[单选题]含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）

A. 土豆
B. 甘蓝
C. 地瓜
D. 茄子
E. 木耳

[单选题]酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）

A. 蜂蜜
B. 乳类
C. 禽肉类
D. 油脂
E. 蛋类

[单选题]下列组合中均具有抗氧化作用是（）

A. 叶酸、烟酸、核黄素
B. β-胡萝卜素、维生素E、维生素C
C. 维生素A、维生素D、维生素E
D. 硫胺素、核黄素、烟酸
E. 维生素A、维生素D、维生素C

[单选题]人体的ADI值应为动物ADI值的（）

A. 100倍
B. 10倍
C. 1／10倍
D. 1／100倍
E. 1／1000倍

[单选题]下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

A. 西红柿^(tomato)
B. 洋葱
C. 西兰花^{(west orchid)}
D. 苦瓜
E. 甘蓝

[单选题]脂肪的能量系数为（）

A. 35.6kJ
B. 36.7kJ
C. 37.6kJ
D. 38.7kJ
E. 39.5kJ

[单选题]增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素^(nutrient)的营养价值（）

A. 无机盐^{(inorganic salt)}
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 碳水化合物

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