食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

【名词&注释】

通透性(permeability)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、病死率(mortality)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、括约肌(sphincter)、罐头食品、黄曲霉菌(aspergillus flavus)

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物

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学习资料：

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

A. A.3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加B.肠粘膜通透性强C.胃贲门的括约肌^(sphincter)弱，而幽门部肌肉较紧张D.恒芽萌出

[单选题]“您为什么不关心这个结果？”属于（）

A. 封闭型问题
B. 开放式问题
C. 倾向型问题
D. 试探型问题
E. 索究型问题

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是（）

A. 蒸饭
B. 电饭锅煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭

[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 猪油
D. 羊油
E. 牛油

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

A. 黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}
E. 椰毒假单胞菌

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