铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。

【名词&注释】

能量代谢、抗坏血酸(ascorbic acid)、大豆蛋白(soybean protein)、生理功能(physiological function)、促进作用(promotion)、辣椒红素(capsanthin)、内源性、密切相关(closely related)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。

A. 从肺组织运输氧气至身体各组织
B. 在肌肉中转运和贮存氧
C. 参与呼吸和能量代谢过程
D. 促进胶原合成
E. 以上都是

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学习资料：

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是（）。

A. 隐黄素
B. 玉米黄素
C. 辣椒红素
D. 叶黄素
E. 番茄红素

[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素K

[单选题]毕脱斑的形成是由于（）。

A. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
B. 硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入过量
E. 维生素A摄入不足

[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

A. 血清叶酸盐
B. 红细胞中叶酸含量
C. 血浆同型半胱氨酸含量
D. 白细胞中叶酸含量
E. 红细胞转氨酶活力

[单选题]主要转运内源性甘油三酯的是（）。

A. CM
B. HDL
C. MDL
D. LDL
E. VLDL

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐

[单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素D
E. 维生素K

[单选题]维生素A的化学结构或功能命名（）。

A. 生育酚
B. 叶酸
C. 抗坏血酸
D. 核黄素
E. 视黄醇

[多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是（）

A. 人体对钼的需要量小
B. 钼广泛存在于各种食物中
C. 体内可自身合成
D. 食物中的钼很容易被消化道吸收
E. 可以从其他营养素转化来

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