2022营养（士）题库食物中毒题库试题答案(07.20)

1. [单选题]体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。

A. 肝脏
B. 胃
C. 肾脏
D. 唾液腺
E. 小肠

2. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。

A. 通过改变不良烹调方式来预防
B. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
C. 有很强的致突变性
D. 致癌靶器官为胃
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

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