2022营养与食品卫生题库模拟考试库212

1. [单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

A. 12%～18%
B. <12%
C. 18%～25%
D. 25%～33%
E. >33%

2. [单选题]某母乳喂养婴儿^{(breast feeding infants)}，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

A. D

3. [单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

4. [单选题]脂肪占总能量的推荐比例是（）

A. 55%～65%
B. 20%～30%
C. 10%～15%
D. 60%～65%
E. 20%～25%

5. [单选题]某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）。

A. 正常
B. 超重
C. 偏胖
D. 偏瘦
E. 肥胖

6. [单选题]肝癌的高危因素是（）

A. 长期食用熏烤食物
B. 食物中含有黄曲霉毒素
C. 膳食纤维不足
D. 高脂肪、高能量膳食
E. 食物中长期^{(mid long term)}缺乏维生素和矿物质

7. [单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

A. 25m
B. 100m
C. 50m
D. 500m
E. 500～1000m

8. [单选题]食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

A. 热解产物污染
B. 苯并芘的污染
C. 亚硝胺的污染
D. 铅、砷等有害金属污染
E. 微生物、病毒等生物性污染

9. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

10. [单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A. 铜
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铅

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