2022食品科学技术题库油脂化学题库模拟考试库198

1. [多选题]下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）

A. 硬脂酸甘油酯^(sterin)与三乙酸甘油酯
B. 油酸与丙烯酸
C. 甘油和十八碳烯酸
D. 丙烯酸与软脂酸

2. [多选题]下列各羧酸中，能生成酸式盐^{(acidic salt)}的有（）

A. 丙烯酸
B. 草酸
C. 甘氨酸
D. 谷氨酸

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