中餐宴会服务题库2022试题解释(07.18)

1. [单选题]中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。

A. 1cm
B. 1.5cm
C. 2cm
D. 2.5cm

2. [多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒斟七成满

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