PUFA的生理作用有（）。

【名词&注释】

血小板、喷雾干燥(spray drying)、磷酸钙(calcium phosphate)、碳酸钙、脂蛋白(lipoprotein)、亚硝胺(nitrosamine)、鉴定中心(ec evaluation center)、脚气病(beriberi)、食品保藏(food preservation)

[多选题]PUFA的生理作用有（）。

A. A、降低LDL及VLDL
B. B、降低血脂
C. C、抑制血小板聚集
D. D、可能预防动脉粥样硬化
E. E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

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学习资料：

[单选题]乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病^(beriberi)。

A. A、维生素A
B. B、维生素B1
C. C、维生素B2
D. D、维生素B12

[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式：()

A. 蛋白结合钙
B. 扩散性钙
C. 离子钙
D. 碳酸钙
E. 磷酸钙

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于()。

A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C

[单选题]喷雾干燥是一种（）.

A. 食品保鲜方法
B. 食品浓缩方法
C. 食品干燥方法
D. 食品保藏^{(food preservation)}方法

[单选题]腰臀比常用于鉴定中心^{(ec evaluation center)}型肥胖，正常成年女性腰臀比的界值为（）。

A. A、<0.65
B. B、<0.75
C. C、<0.85
D. D、<0.95

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