【名词&注释】
专业性(professional trait)、羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose)、毛细管(capillary)、服务员(waiter)、白葡萄酒(white wine)
[单选题]早餐餐台上,可根据客人人数,同一餐台上可提供的茶壶数为()。
A. 1个
B. 2个
C. 1-2个
D. 3-4个
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学习资料:
[单选题]交联羧甲基纤维素钠作崩解剂的作用原理是()
A. 润湿作用
B. 膨胀作用
C. 溶解作用
D. 毛细管作用
E. 产气作用
[多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是()。
A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒(white wine)斟七成满
[多选题]服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人,下列正确的做法是()。
A. 告诉客人已经喝醉了
B. 停止提供酒精饮料
C. 送上小毛巾和热茶
D. 请求宴会同来客人的帮助
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