食品原材料分为（）、（）两大类。

【名词&注释】

食品原材料、生产成本(production cost)

[填空题]食品原材料分为（）、（）两大类。

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学习资料：

[多选题]食品原料发放管理的目的是（）

A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

[单选题]一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。

A. 餐刀正上方3厘米处
B. 餐叉正上方3厘米处
C. 餐刀正上方2厘米处
D. 餐叉正上方2厘米处

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