果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、进一步(further)、基础上(basis)、不符合(inconformity)

[单选题]果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。

A. A、0.33倍
B. B、1.33倍
C. C、10.33倍
D. D、100.33倍

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学习资料：

[单选题]高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。

A. A、所用原料更多
B. B、汤色更加澄清
C. C、色泽更加美观
D. D、口味更加特别

[单选题]规范操作指导要求是纠正操作人员工作期间操作不规范及不符合^{(inconformity)}的（）现象

A. 切配成形
B. 成品质量
C. 烹调方法
D. 原料特性

[单选题]食品选题采用最常见的方法是（）鉴定。

A. 生物
B. 化学
C. 物理
D. 感官

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