当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生

【名词&注释】

发酵罐、碎玻璃(cullet)、啤酒瓶(beer bottle)、时间长(a long time)

[单选题]当发酵罐底温度高，维持时间长^{(a long time)}时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。

A. 发酵罐结冰
B. 酵母自溶
C. 双乙酰还原困难
D. 发酵中止现象

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[单选题]麦芽溶解不好，酶活力低时，下料温度应适当（）些。

A. 高
B. 低
C. 先高后低
D. 先低后高

[单选题]洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质量和机械卡瓶因素外，温度方面的因素是（）。

A. A、瓶温太高
B. B、瓶温、液温的温差太大
C. C、液温太高

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