食品添加剂题库2022基础知识每日一练(07月22日)

1. [单选题]丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。

A. A、霉菌
B. B、枯草杆菌
C. C、八叠球菌
D. D、变形杆菌

2. [单选题]每一个^{(every single)}食品添加剂的代码用5位数字表示。前两位数字表示（）.

A. A、该食品添加剂所属的类；
B. B、该食品添加剂的编号；
C. C、该食品添加剂的最大使用量.

3. [多选题]食品添加生产企业应当制定原辅材料采购管理制度，主要包含（）

A. 企业应制订供方评价准则
B. 依照国家标准、行业标准对原、辅材料进行检验验收
C. 查验供货者的生产许可证明
D. 原、辅材料的进货验收应当有记录

4. [多选题]检验机构接收样品时应认真检查。对符合规定^{(conforming to prescribed)}的，应当受理；（）等情况下，应拒绝接收并当场告知企业，同时应当通知审查部门。

A. 封条不完整^(incomplete)
B. 抽样单填写不明确^{(imprecision)}
C. 样品有破损或变质
D. 抽样量大于检验所需的量

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