2022餐厅服务员题库餐厅服务员初级题库模拟考试系统211

1. [单选题]在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先看（）。

A. A、餐台上有无客人遗留的物品
B. B、餐台上有无破碎的酒杯
C. C、餐台上有无锋利的东西
D. D、烟灰缸^(ashtray)中有无未熄灭的烟蒂

2. [单选题]推销广告费属于（）。

A. 可控成本
B. 不可控成本
C. 人工成本
D. 固定成本

3. [单选题]藏族人忌食（）。

A. 牛
B. 羊
C. 廘
D. 驴

4. [单选题]点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。

A. 10min
B. 20min
C. 30min
D. 40min

5. [单选题]餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为（）

A. A、56cm~62cm
B. B、66cm~70cm
C. C、72cm~76cm
D. D、82cm~86cm

6. [单选题]苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。

A. 虾类
B. 鱼类
C. 螃蟹
D. 鸟类

7. [单选题]白兰地酒^(brandy)标上用（）标符，表示其酒的陈酿时间为12~20年。

A. A、“VO”
B. B、“VSP”
C. C、“VSOP”
D. D、“XO”

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