凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，它可以分为（）和（

【名词&注释】

复合型(compound)、凝固剂(coagulant)、中国传统(chinese traditional)、传统豆制品(traditional soybean products)、豆制品生产(soybean and soybean production)

[填空题]凝固剂是中国传统豆制品生产^{(soybean and soybean production)}不可缺少的辅料，它可以分为（）和（）及（）凝固剂。

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