【导读】
必典考网发布脂类题库2022往年考试试卷(0V),更多脂类题库的考试试题请访问必典考网营养(士)题库频道。
1. [单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为()
A. 6碳以下
B. 10碳以下
C. 8~12碳
D. 14~24碳
E. 26~30碳
2. [单选题]属于n-6系列不饱和脂肪酸的是()。
A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA
3. [单选题]饼干生产中采用哪种油脂较为好()
A. 花生油
B. 煎炸油
C. 棕榈油
D. 人造奶油