豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、病死率(mortality)、生育率(fertility rate)、用力肺活量(fvc)、暗适应(dark adaptation)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、肺活量测定(measurement of vital capacity)、维生素A营养状况(vitamin a status)、总人数、营养价值。

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

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[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

A. 猪油
B. 鱼油
C. 牛油
D. 羊油
E. 胆固醇

[单选题]体力活动的推荐标准是（）。

A. 每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计10分钟的中等强度的体力活动
B. 每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计20分钟的中等强度的体力活动
C. 每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计30分钟的中等强度的体力活动
D. 每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计60分钟的中等强度的体力活动
E. 每个成年人在一周的每一天或绝大部分天内都应该有累计90分钟的中等强度的体力活动

[单选题]以下不是维生素A营养状况^{(vitamin a status)}鉴定指标的是（）。

A. 尿中维生素A水平
B. 维生素A耐量
C. 血浆视黄醇结合蛋白
D. 暗适应能力
E. 生理盲点

[单选题]大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。

A. 植酸
B. β–硫代葡萄糖苷
C. 酚糖苷
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷

[单选题]反应生育水平的指标是（）。

A. 生育率
B. 终生生育率
C. 平均世代年龄
D. A和B是
E. B和C是

[单选题]下列关于死亡率描述不正确的是（）。

A. 死因别死亡率表示在某一时期内，人群中因某病而死亡的频率
B. 某病死亡率＝（同年内某种原因死亡人数／某年平均人口）×100000／10万
C. 死因别死亡率反映各类病伤死亡对居民生命的危害程度
D. 2003年在我国发生SARS的死亡率为6%
E. 2003年在我国发生SARS的病死率为6%

[单选题]某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定^{(measurement of vital capacity)}，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同。

A. B

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