我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、溶血性(hemolytic)、亚硝酸(nitrous acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、豆制品(bean products)、二巯基丙磺酸钠、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、夏秋季(summer and autumn)、特效解毒剂、熟肉类食品

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 豆类

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学习资料：

[单选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}多见于夏秋季^{(summer and autumn)}，主要是由于（）。

A. 夏季食物易受污染
B. 进食熟肉类食品多
C. 人口流动性大
D. 气温较高，微生物易于生长繁殖
E. 生熟交叉污染

[单选题]副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。

A. 0.5%
B. 3.5%
C. 7.5%
D. 9.5%
E. 10.5%

[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A. 氧气
B. 湿度
C. 温度
D. 红外线
E. 紫外线

[单选题]最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

A. 剩米饭
B. 豆制品
C. 冷冻食品
D. 炸油条
E. 腌肉

[单选题]对细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。

A. 定期对食品从业人员体检
B. 食用前彻底加热
C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求
D. 应用抗氧化剂
E. 低温保存食物

[单选题]三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。

A. 抗生素
B. 美蓝
C. 氢氧化铁
D. 二巯基丙磺酸钠
E. 亚硝酸异戊酯

[单选题]黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

A. ≤10μg/kg
B. ≤15μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. 不得检出
E. ≤20μg/kg

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