确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。

【名词&注释】

电子化(electronic)、公正性(fairness)、成本核算(cost accounting)、生产成本(production cost)、单位成本(unit cost)、营业时间(business hours)

[单选题]确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。

A. 员工技术、营业时间^{(business hours)}
B. 装修风格、营业时l间
C. 员工技术、仓库面积
D. 装修风格、仓库面积

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学习资料：

[单选题]在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应说“（）”。

A. A．喂，您找谁？
B. 您好，您找谁？
C. C、您好，这儿是**餐厅
D. D、喂，您是谁

[单选题]菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、初步加工、（）、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A. A、切配
B. B、切料
C. C、配料
D. D、备料

[单选题]饮食产品成本核算，包括营业成本核算和（）核算两部分。

A. A、生产成本
B. B、销售成本
C. C、总额成本
D. D、单位成本^{(unit cost)}

[单选题]电子化运作绩效管理时，应注意的问题是（）。

A. 为简单起见，企业不需有明确的管理万法
B. 为保持公正性，员工要与主管保持距离
C. 要以团队绩效为基础
D. 要参考员工个人的历史业绩

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