市场细分是现代市场营销观念的产物，又是市场营销组合策略运用的

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、工作人员(staff)、市场营销观念(marketing concept)、现代市场营销(modern marketing)、市场营销组合(marketing mix)、鱼香肉丝

[判断题]市场细分是现代市场营销观念的产物，又是市场营销组合^{(marketing mix)}策略运用的结果。

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学习资料：

[单选题]鸡枞中含氨基酸可达（）。加外，含磷高也是鸡枞的一大特点，人体需要补充磷时可常吃鸡枞。

A. A、8种
B. B、10种
C. C、14种
D. D、16种

[单选题]葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。

A. A、酸味
B. B、甜味
C. C、苦味
D. D、咸味

[单选题]组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。

A. A、1%～5%
B. B、5%～10%
C. C、10%～20%
D. D、20%～30%

[单选题]在筵席制作前对工作人员要（）。

A. A、开准备会
B. B、有明确的分工
C. C、动员
D. D、讲清筵席的目的

[多选题]口蘑以其伞状肉质的子实体供食用，通常为干制品，可分为（）。

A. 白蘑
B. 青蘑
C. 黑蘑
D. 杂蘑

[单选题]厨房（）的任务是实施安全监督和检查机制

A. C

[单选题]蔬菜的加工方法一般是（）。

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 凉水浸泡
D. 温水冲洗

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

A. 九转大肠
B. 脆皮炸鲜奶
C. 鱼香肉丝
D. 大煮干丝

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