氨基酸评分可以确定蛋白质的

【名词&注释】

消化率(digestibility)、直方图(histogram)、亚硝酸(nitrous acid)、患病率(prevalence)、月经周期(menstrual cycle)、阻断剂(blocker)、生物利用率(bioavailability)、统计地图(statistical map)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、制鞋厂(one factory)

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的

A. 生物利用率^{(bioavailability)}
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

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[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的

A. 利用率
B. 消化率
C. 蛋白质含量
D. 表观消化率
E. 净利用率

[单选题]某制鞋厂^{(one factory)}因扩大业务，要加班生产一批产品，需从社会招收工人，因生产过程中需要接触胶水、油漆等，可以从事该种作业的人是

A. 血象指标高于或接近正常值者
B. 各种血液病患者
C. 全身皮肤病患者
D. 月经周期过长者
E. 女性怀孕者

[单选题]根据细菌对氧气的需要不同可将细菌分为4类，不属于其中的是

A. 需氧菌
B. 厌氧菌
C. 微需氧菌
D. 微厌氧菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[单选题]表达某地两年几种疾病的患病率可选用的统计图为

A. 直方图
B. 直条图
C. 构成图
D. 线图
E. 统计地图^{(statistical map)}

[单选题]在完全寿命表中，如果分析5岁的平均期望寿命，它反映

A. 5～6岁的死亡寿命
B. ≤5岁的死亡水平
C. ≤6岁的死亡水平
D. ≥5岁的死亡水平
E. ≥0岁的死亡水平

[多选题]面黄主病有（ ）

A. 脾虚
B. 湿
C. 热证
D. 痛证
E. 寒证

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