严重烧伤患者易出现的酸碱平衡紊乱临床多表现为（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、赖氨酸(lysine)、热效应(thermal effect)、溶菌酶(lysozyme)、吞噬细胞(phagocyte)、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、呼吸性酸中毒(respiratory acidosis)、呼吸性碱中毒(respiratory alkalosis)

[多选题]严重烧伤患者易出现的酸碱平衡紊乱临床多表现为（）。

A. 代谢性酸中毒^{(metabolic acidosis)}
B. 呼吸性酸中毒^{(respiratory acidosis)}
C. 急性缺钾性碱中毒
D. 呼吸性碱中毒^{(respiratory alkalosis)}

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学习资料：

[单选题]在食物的热效应中，耗能最高的是（）。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 脂肪和蛋白质的混合

[单选题]以下哪种气味不属于食物的五味的范畴？（）

A. 辛味
B. 酸味
C. 咸味
D. 香味
E. 甜味

[单选题]母乳中的非特异性免疫物质包括（）。

A. 抗体、吞噬细胞乳铁蛋白
B. 乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子
C. T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞
D. 乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

[单选题]食品焙烤过程中，由于发生羰氨反应，产生褐色物质，虽然使其色、香、味发生改变，但（）失去营养价值，所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。

A. 维生素
B. 淀粉
C. 赖氨酸
D. 脂类

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