在使用视听系统前要确保各个部件（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、威士忌(whisky)、优质服务(high quality service)、矿物质(mineral)、鸡尾酒(cocktail)、家庭式、托盘式

[单选题]在使用视听系统前要确保各个部件（）。

A. 正常运行
B. 合理连接
C. 合理组装
D. 合理配置

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学习资料：

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。

A. A、荤素
B. B、口味
C. C、盛器
D. D、颜色

[单选题]俄式宴会的上菜方式是（）。

A. A、托盘式
B. B、台前自取式
C. C、台前分让式
D. D、家庭式

[单选题]鸡尾酒是以烈酒或（）为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。

A. A、葡萄酒
B. B、朗姆酒
C. C、威士忌
D. D、白酒

[单选题]酒是一种有机化合物，酒中的糖分在（）的作用下便可以分解成酒糟。

A. 碱
B. 酸
C. 氨
D. 酶

[单选题]下列（）做法是与优质服务相违背的。

A. A、客人进餐中，自己添加酒水饮料
B. B、迎宾员按客人的需求安排座位
C. C、主动介绍菜肴名称、口味、特点
D. D、对生病宾客主动询问关心

[单选题]下列不属于灭火的基本方法的是（）。

A. 冷却灭火
B. 抑制灭火
C. 窒息灭火
D. 远离火源

[单选题]孕妇在后5个月每日需增加300千卡热量，同时，还要供给母体充足的（）、磷、铁等矿物质。

A. 钾
B. 锌
C. 钙
D. 镁

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