餐饮业的特点是（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、流动性(fluidity)、远红外(far infrared)、餐饮业(catering trade)、潜伏期(latency)、多种多样(infinite branch variety)、千差万别

[多选题]餐饮业的特点是（）。

A. A、膳食品种繁多，制作工艺复杂B、原料多种多样^{(infinite branch variety)}，来源不易控制C、餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理D、从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。

A. A、冷烟烟熏
B. B、明火烤
C. C、远红外加热
D. D、暗火烤

[多选题]扁豆中毒的临床表现为：（）。

A. A、潜伏期短（30分钟-15小时）
B. B、恶心
C. C、呕吐
D. D、全身出现青紫

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5lwqd4.html