膳食铁的最好来源是（）。

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、基因治疗(gene therapy)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、生活方式(life style)、满足需要(meet requirements)、一级预防(primary prevention)、布氏杆菌、近亲结婚(consanguineous marriage)、动物性食物(animal foods)、年生存率(year survival rate)

[单选题]膳食铁的最好来源是（）。

A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类

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[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

[单选题]目前认为肿瘤一级预防的主要措施是（）。

A. 提烘高质量的卫生服务
B. 基因治疗
C. 改变人们的不良的生活行为方式
D. 防止近亲结婚^{(consanguineous marriage)}
E. 肿瘤的姑息疗法

[单选题]合理膳食包括（）。

A. 能量和营养素满足需要
B. 食物多样化
C. 营养素之间要保持适宜的平衡
D. 应有舒适的进餐环境
E. 以上都包括

[单选题]膳食模式是以动物性食物^{(animal foods)}为主的国家是（）。

A. 日本
B. 希腊
C. 中国
D. 美国
E. 印度

[单选题]膳食中可直接被肠黏膜上皮细胞吸收的铁是（）。

A. 无机铁
B. 有机铁
C. 二价铁
D. 非血红素铁
E. 三价铁

[单选题]下列有关生存概率与生存率的描述中不正确的是（）。

A. 生存概率等于生存率
B. 年生存概率指年初尚存人口活满一年的可能性
C. 三年生存率^{(year survival rate)}指观察对象活满三年的可能性
D. 生存率即累积生存概率
E. 如有删失数据，各分时段的生存概率相乘可得到生存率

[单选题]一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。

A. A

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