海南人喜欢用火锅涮煮羊肉，其吃法与北方涮肉不同，海南人喜欢（

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、银行担保(bank guarantee)、成功率(success rate)、服务员(waiter)、北京烤鸭(beijing roast duck)、波尔多(bordeaux)

[单选题]海南人喜欢用火锅涮煮羊肉，其吃法与北方涮肉不同，海南人喜欢（）。

A. 肉入味再涮
B. 皮肉分开涮
C. 带皮带骨剁成小块涮
D. 切成厚片涮

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学习资料：

[单选题]（）地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之王”。

A. 波尔多^(bordeaux)地区
B. 布根地区
C. 安达卢西亚
D. 加泰隆尼亚

[单选题]1盎司=（）毫升。

A. A.30B.50C.80D.100

[单选题]团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A. 备菜服务
B. 迎客服务
C. 迎宾入座
D. 递茶服务

[单选题]北京烤鸭^{(beijing roast duck)}的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。

A. 客人右侧
B. 客人左侧
C. 菜肴的周围
D. 客人的前面

[单选题]为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。

A. 面谈
B. 银行担保
C. 现金结账
D. 预付订金

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