HACCP是指（）。

【名词&注释】

控制点(control point)、氧化剂(oxidant)、还原剂(reducing agent)、硫酸铜(copper sulfate)

[填空题]HACCP是指（）。

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学习资料：

[单选题]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜^{(copper sulfate)}的作用是（）。

A. 催化剂
B. 氧化剂
C. 提高反应温度
D. 还原剂

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