食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、亮氨酸(leucine)、病原体(pathogen)、疾病诊断(disease diagnosis)、描述性研究(descriptive study)、进一步(further)、总人口(total population)、流行病学数学模型(epidemiology mathematical model)

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％

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学习资料：

[单选题]能明确和定量地表达病因、宿主和环境三者之间的关系，以揭示疾病流行规律的研究方法是（）

A. 描述性研究^{(descriptive study)}
B. 分析性研究
C. 实验性研究
D. 流行病学数学模型^{(epidemiology mathematical model)}
E. 观察性研究

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]队列研究中选择对照人群的常用形式有（）

A. 内对照
B. 外对照
C. 总人口^{(total population)}对照
D. 多重对照
E. 以上都是

[单选题]影响传染病年龄分布的因素之一是（）

A. 体质的强弱
B. 人群免疫水平的高低
C. 潜伏期的长短
D. 疾病诊断水平的高低
E. 病原体的毒力

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

[多选题]关于筛检试验的论述正确的是（）

A. 可以区别病人和非病人
B. 受试对象是表面健康的人群
C. 筛检的疾病应是当地的一个重大的公共卫生问题
D. 筛检出来的疾病应具备有效的治疗与控制办法或措施
E. 筛检出来的疾病应有进一步^(further)确诊的方法或条件

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