药膳把食物和药物融为一体，能使食借药之力，药助食之功。把药膳

【名词&注释】

综合性(comprehensive)、防病治病、交叉性(cross sex)、延年益寿、融为一体

[判断题]药膳把食物和药物融为一体，能使食借药之力，药助食之功。把药膳做成美味可口佳肴，既能保健强身，延年益寿，开智益脑，又可防病治病；既具有中药的真谛，也可展示现代营养之精华。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。

A. A、和味
B. B、去味
C. C、混味
D. D、回味

[单选题]中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。

A. A、加工制作
B. B、加工熟制
C. C、加热烹调
D. D、烹调调味

[多选题]烹饪美学具有（）的特点。

A. 运用性
B. 横向性
C. 交叉性
D. 综合性

[单选题]梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。

A. A

[单选题]下列元素在人体中含量最少的是（）。

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5l0v75.html