煮制结束后起锅前不需将油筋和浮油撇净。

【名词&注释】

肉制品(meat products)

[判断题]煮制结束后起锅前不需将油筋和浮油撇净。

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学习资料：

[单选题]碎肉原料在分割台案不得出现积压现象，积压时间（）

A. A、≦35min
B. B、≦30min
C. C、≦25min
D. D、≦20min

[单选题]下列哪一种肉制品入口松酥易碎。（）

A. 肉绒
B. 肉酥
C. 肉丝
D. 烤鸭

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