蛋白质水解的最终产物是（）

【名词&注释】

甘氨酸(glycine)、防腐剂、热导检测器(thermal conductivity detector)、离子化(ionization)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、电子捕获检测器(ecd)、胱氨酸、色谱法测定(chromatographic determination)、水果罐头(fruit can)、麦乳精(malted milk)

[单选题]蛋白质水解的最终产物是（）

A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 蔗糖
D. 羧酸

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[单选题]下列物质中属于防腐剂的是（）

A. 新红
B. 甘氨酸
C. 苯甲酸钠
D. 胱氨酸

[多选题]下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

A. 蜂蜜、水果罐头^{(fruit can)}
B. 面包、饼干
C. 麦乳精^{(malted milk)}、乳粉
D. 味精
E. 米、面、油脂

[单选题]气相色谱法测定^{(chromatographic determination)}食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

A. 热导检测器
B. 电子捕获检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 氮磷检测器

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