2022公共营养师题库三级营养师题库模拟考试冲刺试题239

1. [单选题]食品的细菌污染中哪种说法正确（）

A. 假单胞菌属多见于冷冻食品
B. 微球菌属在蛋品中常见
C. 芽孢杆菌属^(bacillus)在罐头食品中常见
D. 乳杆菌属多乳品中多见
E. 以上都包括

2. [多选题]维生素D的主要来源途径有()。

A. 食物摄入
B. 皮肤在紫外光照射下合成
C. 胡萝卜素^(carotene)转化
D. 钙转化来
E. 甲状腺合成

3. [多选题]绿色叶菜富含的营养成分是()。

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素^(carotene)
C. 维生素C
D. 蛋白质
E. 脂肪

4. [多选题]计算身体质量指数时，需要的数据有()。

A. 性别
B. 年龄
C. 身高
D. 体重
E. 职业

5. [多选题]维生素D的主要来源途径有()

A. 食物摄入
B. 皮肤在紫外光照射下合成
C. 代谢产物转化
D. 膳食补充剂
E. 钙转化来

6. [单选题]塑料制品的主要卫生问题是()，具有一定的毒性。

A. 单体残留
B. 聚合度不够
C. 着色剂
D. 装有不同食品

7. [单选题]高血压病人应控制摄入的矿物质是()

A. A、钾
B. B、钙
C. C、镁
D. D、钠

8. [多选题]铁的食物来源为（）

A. A、牛奶B、全血C、水D、肝脏

9. [多选题]保健食品必须符合以下要求：（）

A. A、动物或人体试验证明其保健作用，具有明确的功效成分
B. B、原料和产品符合食品卫生要求
C. C、疗效明显
D. D、标签、说明书及广告不得宣传疗效，并有批准文号^{(registered number of approval)}
E. E、适于特定人群食用

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