中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，

【名词&注释】

管理水平、鉴赏能力(connoisseurship)、风景名胜(famous scenery)、服务员(waiter)、竞争能力(competitive ability)、最佳时机(the best time)、技术力量(technical force)、室内装潢(unholster)、重要条件(important condition)、具有重要意义(has important significance)

[单选题]中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢^(unholster)方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。

A. 风景名胜方面知识
B. 食物造型方面知识
C. 装修材料方面知识
D. 服装搭配方面知识

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学习资料：

[多选题]宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义^{(has important significance)}，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。

A. 宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件^{(important condition)}
B. 宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量^{(technical force)}的最佳时机
C. 宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D. 宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

[单选题]在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是（）。

A. 仓库
B. 前厅
C. 客房
D. 储物间

[多选题]菜点的形态是指菜点的（）。

A. 形状
B. 造型
C. 形式
D. 成形

[多选题]原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。

A. 主料
B. 辅料
C. 调料
D. 配料

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