在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。

【名词&注释】

不利因素(unfavorable factors)、磷酸钙(calcium phosphate)、草酸钙(calcium oxalate)、海产品(seafood)、运动项目(sports events)、睡眠不足(hyposomnia)、供给量、尼克酸(niacin)、大汗淋漓、低血糖现象

[单选题]在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。

A. 尼克酸^(niacin)
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素E

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[多选题]影响钙吸收的不利因素有()

A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收
B. 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收
C. 磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收
D. 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是

[单选题]海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()

A. A、铁
B. B、氟
C. C、镁
D. D、碘

[单选题]对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。

A. A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E

[单选题]如果每天步行12500步以上，其身体活动水平为（）。

A. 身体活动水平低
B. 较活跃状态
C. 活跃状态
D. 高度活跃状态

[单选题]某初中学生上课时突然大汗淋漓、头晕眼花、可能的原因是（）。

A. A、没吃早饭，出现低血糖现象
B. B、天气太热
C. C、长期贫血
D. D、睡眠不足

[多选题]随能量供给量变化的维生素包括（）。

A. A、维生素A
B. B、维生素B1
C. C、维生素D
D. D、维生素C

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