2022管理学题库酒店餐饮管理题库往年考试试卷(4V)

1. [单选题]（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

A. 餐前准备
B. 迎宾和领位
C. 餐间服务
D. 点菜

2. [多选题]食品原料发放管理的目的是（）

A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

3. [多选题]根据验收目的，验收程序主要围绕（）等环节展开。

A. 核对价格
B. 复查重量
C. 盘点数量
D. 检查质量

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5kgwe5.html