餐厅服务员题库2022餐厅服务员高级题库考前模拟考试224

1. [单选题]有毒有害物质^{(harmful substances)}进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。

A. A、食品的包装
B. B、食品价格
C. C、食品的加工工艺
D. D、人体健康

2. [单选题]餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。

A. A、以示卫生
B. B、显得精神
C. C、以免餐具上留下手印
D. D、以免手凉

3. [单选题]竭诚为客人服务，就是要求餐厅服务员要树立（）的意识，一切想在客人预料之前。

A. A、加班服务
B. B、有偿服务
C. C、超前服务
D. D、服从服务

4. [单选题]下列（）不属于世界著名六大蒸馏酒。

A. A、黄酒
B. B、白酒
C. C、威士忌
D. D、白兰地

5. [单选题]灭菌是（）物体中所有微生物的技术。

A. A、减少
B. B、杀灭
C. C、改变
D. D、消除

6. [单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。

A. A、23
B. B、26
C. C、29
D. D、32

7. [单选题]朝鲜族人不喜爱食用的食物是（）。

A. 河鱼
B. 海味
C. 泡菜
D. 蛋品

8. [单选题]如果客人打碎的餐具是（），可以告诉客人不需要赔偿了。

A. 贵重餐具
B. 特殊餐具
C. 一般消耗品^(consumable)
D. 纪念性餐具

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