2022营养（师）题库传染病与饮食营养题库每日一练强化练习(08月22日)

1. [单选题]下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标（）。

A. 抗HBe
B. HBsAg
C. 抗HBs
D. HBeAg
E. 抗HBc

2. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。

A. 含支链氨基酸较多
B. 产氨较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含赖氨酸较多
E. 引起血氨升高

3. [单选题]下列哪项不属于伤寒传播途径（）。

A. 血液
B. 水
C. 日常接触
D. 食物
E. 苍蝇

4. [单选题]慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。

A. 炒
B. 蒸
C. 烩
D. 炖
E. 煮

5. [单选题]伤寒宜选择（）。

A. 高蛋白^{(high protein)}、高能量饮食，注意补充钙和铁
B. 细软、少渣易消化软食
C. 清流质
D. 产氨少的优质蛋白饮食
E. 低铜饮食

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