食物中三大营养素摄入量的比例，碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为（）

【名词&注释】

梅花鹿(sika deer)、重要环节(important link)、扩大生产(expanded production)、售后服务(after service)、最适合(most suitable)、营养素摄入量(nutrient intake)、心理上(mentally)

[单选题]食物中三大营养素摄入量^{(nutrient intake)}的比例，碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为（），即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。

A. A、4.0∶1.0∶1.5
B. B、5.0∶1.0∶1.5
C. C、6.0∶1.0∶0.7
D. D、6.0∶1.0∶2.0

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[单选题]从饮食产品生产加工和销售的流程来看，（）是继厨房加工生产后的又一个重要环节。

A. A、售后服务
B. B、餐厅服务
C. C、产品质量
D. D、扩大生产

[单选题]中国筵席的一般结构包括（）大类。

A. A、三
B. B、四
C. C、五
D. D、六

[单选题]人的饮食经验积累，在（）就会形成对饮食的一些特定要求。

A. 视觉上
B. 心理上^(mentally)
C. 听觉上
D. 嗅觉上

[单选题]最适合制汤的猪肉是（）。

A. 五花肉
B. 猪里脊
C. 猪夹心肉
D. 猪腹肉

[单选题]工艺凉菜的配色，要结合物象自身要求，按照色彩规律（）。

A. 统一润色
B. 选择原料
C. 进行组合
D. 恰当调配

[单选题]下列鹿尾中以（）质佳味美。

A. 驯鹿
B. 水鹿
C. 鹿梅花鹿
D. 马鹿

[单选题]碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。

A. 温水
B. 热水
C. 冷水
D. 沸水

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