酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含

【名词&注释】

动物细胞(animal cell)、节约用水(water saving)、冷却剂(coolant)、效率高(high efficiency)、薄板换热器(splint heat exchanger)

[填空题]酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（）、（）、（）、（）等。

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[单选题]动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者对营养的要求由简单到复杂依次为（）。

A. A、微生物细胞、动物细胞、植物细胞
B. B、微生物细胞、植物细胞、动物细胞
C. C、植物细胞、动物细胞、微生物细胞
D. D、动物细胞、微生物细胞、植物细胞

[单选题]培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器^{(splint heat exchanger)}式几种方式，其中（）效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。

A. A、喷淋冷却式
B. B、真空冷却式
C. C、薄板换热器^{(splint heat exchanger)}式
D. D、A+B+C

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