下列物质中，可降低体内血糖和血胆固醇的是（）

【名词&注释】

青少年(adolescent)、胆固醇(cholesterol)、花生油(peanut oil)、矿物质(mineral)、色氨酸(tryptophan)、橄榄油(olive oil)、组氨酸(histidine)、正常成年人(normal adult)、尼克酸(niacin)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)

[单选题]下列物质中，可降低体内血糖和血胆固醇的是（）

A. 淀粉
B. 糖元
C. 纤维素
D. 糊精

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[单选题]以下各类人群中，蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}处于负氮平衡的是（）

A. A.青少年B.正常成年人^{(normal adult)}C.孕妇D.消耗性疾病患者

[单选题]下列哪项不属于脂溶性维生素（）。

A. A、维生素A
B. B、维生素D
C. C、维生素K
D. D、维生素E
E. E、尼克酸^(niacin)

[单选题]机体所需尼克酸^(niacin)可由哪种氨基酸转变而来（）。

A. A、色氨酸
B. B、组氨酸^(histidine)
C. C、丝氨酸
D. D、赖氨酸
E. E、胱氨酸

[单选题]蛋白质含量相对较少的食物是（）

A. A、发菜
B. B、银耳
C. C、香菇
D. D、蘑菇

[单选题]下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

A. 钙、氯、钠、钾
B. 铁、锌、铬、锰
C. 钙、铁、锌、碘
D. 铜、钙、碘、硒

[单选题]肝脏主要是用来帮助（）消化与吸收。

A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. 维生素

[单选题]下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）

A. 花生油
B. 牛油
C. 豆油
D. 橄榄油

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