下列关于旅游市场机制内涵的说法正确的有( )。

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、发挥作用、管理能力、竞争对手(competitor)、市场机制(market mechanism)、人工成本(labor cost)、互相制约(mutually conditioning)、畅所欲言(say his say)、餐厅服务员、不断提高(constant improvement)

[多选题]下列关于旅游市场机制内涵的说法正确的有( )。

A. 旅游市场机制是旅游市场经济中各市场要素互相适应、互相制约^{(mutually conditioning)}共同发挥作用形成的市场自组织、自调节的综合机能
B. 动力源于旅游市场主体对自身价值实现的追求
C. 旅游市场机制通过传动系统转换为旅游企业目标
D. 传动是通过旅游市场信息、交通运输以及各项服务来实现的
E. 旅游市场机制通过传动系统转换为社会经济目标

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[多选题]对旅游经济效益的分析，可以从( )方面进行。

A. 层次
B. 布局
C. 时序
D. 成本
E. 资源

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言^{(say his say)}，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

该餐厅推出的美食节主题，主要是根据( )确定的。

A. 餐厅的目标市场
B. 餐饮原料市场
C. 竞争对手
D. 餐厅营业情况

[单选题]下列各项不属于技术或功能型职业锚的特点的是( )。

A. 强调实际技术／功能等业务工作
B. 具有强有力的升迁动机和价值观，以提升等级和收入作为衡量成功的标准
C. 拒绝一般管理工作，但愿意在其技术／功能领域管理他人
D. 追求在技能／功能能力区的成长的技能不断提高^{(constant improvement)}

[单选题]“销量迅速增加，成本明显下降”，是饭店产品生命周期进入(　)期阶段的特征。

A. 介绍
B. 成长
C. 成熟
D. 衰退

[单选题]为了激励管理人员，某饭店董事会决定给予部门总监级管理人员相应的股权，并将其收入与饭店绩效挂钩。此举属于饭店管理的( )方法。

A. 表单管理
B. 行政管理
C. 定量管理
D. 感情管理

[单选题]某饭店年末资产总计1210万元，所有者权益720万元。那么其负债权益比率应为( )。

A. 146.94%
B. 68.06%
C. 40.83%
D. 40.50%

[单选题]在旅行社内，负责旅游团队接待过程控制工作的是( )人员。

A. 外联
B. 计调
C. 导游
D. 财务

[多选题]满足或超越顾客的期望是饭店服务的目标，而饭店顾客的期望通常受( )等因素的影响。

A. 饭店组织结构
B. 顾客个人经历
C. 饭店原材料采购流程
D. 饭店的口碑宣传
E. 饭店广告

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