营养与食品卫生(副高)2023冲刺密卷详细答案(07.11)

【名词&注释】

中华医学会(cma)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、免疫系统(immune system)、大众传播(mass communication)、痢疾杆菌(dysentery bacilli)、调味品(condiment)、变形杆菌(proteus)、立克次体(rickettsia)、蛋白质摄入量(protein intake)、提插补泻(lift thrust reinforcing reducing)

[单选题]原核生物的双向复制是指（ ）

A. 在解开的DNA双链上进行复制，一链从5′至3′、另一链从3′至5′方向不同的复制
B. 在一定的起始点向两个方向复制
C. 只有两个引物同时在复制
D. 质粒的滚环复制
E. 在DNA聚合酶的两端同时复制

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[单选题]可代替立克次体^(rickettsia)为抗原进行外斐反应的细菌是（ ）

A. 痢疾杆菌
B. 大肠杆菌
C. 变形杆菌^(proteus)
D. 铜绿假单胞菌
E. 百日咳杆菌

[单选题]中华医学会全科医学分会成立，标志着我国全科医学学科的诞生其时间是

A. 1992.10
B. 1993.11
C. 1995.6
D. 1997.1
E. 1999.12

[单选题]人类最早、最原始的传播方式是

A. 人际传播
B. 自我传播
C. 大众传播
D. 群体传播
E. 组织传播

[单选题]外来化合物对免疫系统作用特点，下述哪项不正确

A. 反应的复杂性
B. 反应的选择性
C. 反应的随机性
D. 反应的灵敏性
E. 反应的双重性

[单选题]食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有( )。

A. 反流
B. 营养不良
C. 出血
D. 恶心或呕吐

[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。

A. 增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}
B. 增加糖类摄入量
C. 增加脂肪摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量

[单选题]食品安全质量管理体系不包括（ ）

A. GLP
B. GMP
C. SSOP
D. HACCP
E. ISO 9000

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸

[多选题]肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？( )

A. 土豆
B. 硬果
C. 大块的肉
D. 强烈的调味品
E. 以上都是

[多选题]谷类所特有的蛋白质为（ ）

A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 清蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收

A. 铁
B. 电解质
C. 叶酸
D. 钙
E. 脂溶性维生素

[多选题]可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）

A. 气虚
B. 气滞
C. 血寒
D. 血热
E. 外伤

[多选题]提插补泻^{(lift thrust reinforcing reducing)}法的补法是（ ）

A. 先深后浅
B. 重插轻提
C. 提插幅度大
D. 提插频率慢
E. 提插幅度小

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