2023临床营养(副高)试题正确答案(07.26)

【名词&注释】

肩胛骨(scapula)、单宁酸(tannic acid)、马来西亚(malaysia)、能量消耗(energy consumption)、血脑屏障(blood-brain barrier)、淡水鱼(freshwater fish)、合理安排(reasonable arrangement)、八脉交会穴(eight confluencepoints)、相互竞争(mutual competition)、芳香族氨基酸

[单选题]关于维生素A的说法不正确的是

A. 维生素A是指含有β－白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B. 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C. 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
D. 在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E. 维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中

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[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸

[单选题]皮褶测量常取的部位为

A. 三头肌下端
B. 腹直肌上端
C. 髂嵴下端
D. 肩胛骨上端
E. 锁骨下端

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有

A. 寄生曲霉
B. 杂色曲霉
C. 烟曲霉
D. 构巢曲霉
E. 以上都不是

[单选题]肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致

A. 血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
B. 血浆中支链氨基酸浓度明显升高
C. 芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降
D. 血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降
E. 血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高

[单选题]成人24h粪代谢氮为

A. 0.4～0.5g
B. 0.6～0.9g
C. 1.2～1.5g
D. 1.5～1.8g
E. 1.8～2.0g

[单选题]属于寡糖类的是

A. 山梨醇
B. 水苏糖
C. 果糖
D. 海藻糖
E. 麦芽糖

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉

[单选题]东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。

A. 中国
B. 马来西亚
C. 菲律宾
D. 日本
E. 新加坡

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是

A. 仲胺
B. 伯胺
C. 叔胺
D. 亚硝胺
E. 组胺

[单选题]男性，2岁，在为其合理安排^{(reasonable arrangement)}膳食时不应选择以下哪项

A. 一日餐次为三餐二点
B. 早餐安排一定量的糖类和蛋白质的食物
C. 晚饭后提供一次水果
D. 睡前饮一杯加糖牛奶
E. 每周吃一次动物血

[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的

A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%

[单选题]下列特定穴中，常用于治疗本经循行部位及其所属脏腑急性病痛的是（ ）

A. 原穴
B. 背俞穴
C. 八会穴
D. 八脉交会穴^{(eight confluencepoints)}
E. 郄穴

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